温度,湿度,通风对,茶叶萎凋的影响有哪些?
低温低湿不像高温高湿，叶片外观容易红变，反而色泽绿翠，这也导致许多人疏忽大意，尤其是头春茶时节，气温往往偏低，如果只关注走水，未留意物质转化，则茶叶容易生、青。
温湿度控制对于白茶萎凋极其关键，二者相辅相成协调。
茶叶萎凋过干怎么办
要看是什么茶，有时萎凋适合，有时萎凋不一定适合，当然，也是可以补救的，说不定还可以制作出另一样的茶的。
制茶中萎凋的作用?
萎凋就是静置与浪青交替进行。
将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。
萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质。
茶叶不同的萎凋方法是否会产生不同的香气
茶叶的香味与萎雕的关系是的，萎凋过程中叶子萎软了就要翻动，这样茶叶走水才均匀，香气发展才好。
茶叶萎凋时可以翻叶吗
茶叶萎凋时是可以翻叶的，但是要注意方法。
因为在进行萎凋的时候，难免会碰到厚度或者是气候的原因，进而影响茶叶的精良。
而翻叶则可以保证茶叶的受温程度和痛风程度，进而保证茶叶的质量 。