四川泡菜怎样做?
1、洗好菜、凉干水份、备用。
2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒。
四川泡菜怎么做
泡菜母水的做法 花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮。
注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。
如何制作四川泡菜?
请详细说明制作流程及注意事项9.如果泡菜味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
10.泡菜水也可以用来泡鸡爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等韭菜，但一定不要把韭菜放入泡菜水中长时间冲泡。
韭菜要分开做。
四川泡菜怎么做?
最上瘾的绝味川菜——四川泡菜（泡菜水做法）的做法步骤：在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉；在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒；将冷却的盐水倒入泡菜。
四川泡菜的做法
仔姜 、川盐 、朝天椒 、大料 、花椒和白砂糖 操作方法 1. 将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种 香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。
2 .需做泡菜的新鲜。