二刀肉，二刀肉是哪个部位

二刀肉是哪个部位?

　　所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉。
　　因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉。
　　那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。
　　不同部位的猪肉名称 1、里。

　　二刀肉即猪的坐板肉部位。
　　二刀肉的说法常见于川贵滇等地区，是从其开刀方法引申出来的割肉方式。
　　一般都是从剐掉猪尾（皮下顺尾椎往上第一块长整骨，即荐骨）开始，到第一刀从尾部一侧下股尖自上切离，到第二刀则是。

二刀肉是哪个部位?

　　指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉。
　　下五花肉离猪肋排比较远，这块肉的整体比较精致，但是中间部位比较肥。
　　下五花肉肥瘦分层，是人们常说的五花三层，也是卖肉老板常说的“二刀肉”。
　　二刀肉有肥有瘦，肥瘦。

　　二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉后，靠近后腿的那块肉。
　　因是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那个位置的肉有肥有瘦，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。
　　标准回锅肉的用料便为二刀肉，这样的回锅肉吃。

二刀肉是什么肉

　　二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。
　　标准回锅肉的用料是肥肉为四分。