油淋茄子的做法
1、茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。
2、切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。
3、蒸锅里加水。
放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。
4、期间葱姜辣椒清洗干净切成末。
5、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。
油淋茄子最简单的做法
1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；4、制作。
油淋茄子的做法几种
1、热锅放油，把油烧红，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的`八成熟的时候倒出锅内多余的油 2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀 3、起锅前加盐和少量鸡粉即可 油淋茄子的做法五 油淋茄子 材料：茄子, 红油豆。