银耳用冷水泡还是热水
银耳的方式是用冷水浸泡，这样才能锁住银耳中的营养成分不被流失 。
而且这样泡的时间也长，时间长了，才会使细菌慢慢的被泡出来，银耳中的二氧化碳也会大大的减少。
另外冷水浸泡还能够保持银耳中的胶质能够被煮出来。
泡发银耳用温水还是用冷水?
用冷水泡发银耳，虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要快些，但是热水可能会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。
所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感、还是营养价值效果都是最好的。
银耳用冷水泡还是热水?
银耳用冷水泡。
无论是新鲜的银耳还是干银耳，都不需要用热水来泡，热水会银耳，会使银耳泡发的很快，而且会很膨胀，吃起来也会影响口感，最重要的是，会破坏银耳中的营养成分，所以银耳泡发必须用冷水。
银耳味甘、淡、性平。
银耳可以用开水泡吗
可以。
但银耳最好用冷水泡好。
用开水泡发速度快，但开水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。
因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感。
可以。
但银耳最好用冷水。
银耳用热水泡还是冷水泡?银耳在煮之前需要泡多长时间呢?
热水泡银耳20min左右。
用热水泡发银耳速率是很快的，一般十几二十分钟就可以泡开起来，可是热水泡发会影响银耳涨发的总数，也会直接影响到银耳的泡开品质，使其口味粘软。
银耳的泡发实际上是非常简单的，将银耳放到冷水中泡。