怎么防止蒜泥变绿
可以往蒜泥中倒入一层香油，隔绝空气后就能使蒜泥不变绿。
也可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好后盛入碗中，盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。
另外，在制作蒜泥的过程中加入盐，也可以在一定程度上防止蒜泥。
防止蒜蓉变绿小窍门
防止蒜蓉变绿小窍门1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。
2、在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。
3、加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段。
如何使蒜蓉不变色?
1、加入一定浓度的半胱氨酸 大蒜变绿是因为和空气发生了氧化反应，我们在切碎破碎时，按比例加入一定浓度的半胱氨酸可以有效地防止蒜泥绿变，而且对蒜蓉味道的影响不大，可谓一举两得。
防止蒜蓉变绿小窍门 2、加工前对大蒜。
如何使蒜蓉不变色
如题蒜蓉剁好之后，放到清水中过滤一下，始终不会变绿，而且存放的时间会更长。
蒜蓉的做法如下：材料：蒜300克、油30克、盐2克、水适量。
1、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜。
做好的蒜蓉已经变绿了怎么办?怎么做才能变回呢
防止蒜蓉绿变方法 1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。
2、在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。
3、加工前，将大蒜在30～。