杭州面条为啥叫片儿川
正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。
片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。
片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，在。
杭州面条为啥叫片儿川
杭州面条被称为片儿川的原因有以下几点：杭州话多带儿音。
**南宋以来，杭州话多带“儿”音，如“筷子”则念做“筷儿”，且“儿”音较之现在的北方音更为厚重。
又因“氽”与“川”同音，原本菜料皆成“片儿状”，。
杭州美食片儿川的重要材料
杭州美食片儿川的主要材料:肉200克、雪菜1根、笋2根、鸡蛋2个、面条适量、葵花籽油、适量、猪油适量、淀粉适量、白砂糖适量、生抽少许、盐少许。
做法：1、首先将瘦肉切成片，并加蛋清、白糖、盐和淀粉上浆，放置待用；笋。
杭州人喜欢吃的片儿川,这个和普通的面条有什么区别?
他家和一般的片儿川没什么不同，但是因为位置有优势，所以价格相对便宜，脆皮鱼面和爆鱼面差不多，脆皮鱼炸得很好，咸味，泡汤配面条吃味道很好。
片儿川的汤不是高汤，而是食材新鲜。
炸鳗鱼混合四川，去除鳗鱼的鱼骨，嫩肉。