麦芽糊精是什么东西?
麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品,外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。
酶法麦芽糊精放在水中,下沉很快,落在水底中,并能逐渐往上返,同时渐渐溶解,。
奶粉中的麦芽糊精是什么东西
麦芽糊精是以各类淀粉为原料水解而成,用于婴幼儿奶粉中,是属于营养价值不大的添加物,主要可使产品体积膨胀,不易结块,速溶等功效,进而降低成本。
麦芽糊精是什么东西?什么颜色?能吃吗?什么味道?由什么组成?
麦芽糊精是什么东西?什么颜色?能吃吗?什么味道?由什么组成? 如题求。麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精。
它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯,干燥而成。
其原料是含淀粉质的玉米、大米等。
它可以是白色粉末,也可以是浓缩液体。
可以吃,不过吃完后要多喝水,否则会嗓。
麦芽糊精是什么?他跟麦芽糖是什么关系?
芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。
它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。
麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。
它可以是白色粉末,也可以是浓缩液体。
流动性良好,无异味,几乎没有甜。