宫廷香酥牛肉饼的做法
香酥牛肉饼是西安的特色小吃，它也叫牛肉酥饼，或牛肉饼，千层牛肉饼，又传说是从宫内传出来的，故名“宫廷香酥牛肉饼”。
小吃 饼 材料牛肉末200克面粉280克酵母粉1克鸡蛋1个大葱120克生姜5克老抽3克生抽10克蚝油5克白。
宫廷香酥牛肉饼配方
牛肉饼讲究颜色金黄，皮脆瓤酥，肉香浓郁，首先我们从和面开始。
2斤面粉。
6克盐，2克碱，560克温水，搅拌均匀后分次加入水，边加边搅拌，面和水搅拌均匀，没有干粉时再挤压成团，这里要做到三光，揣成团后做到盆光手光。
宫廷香酥牛肉饼怎么和面窍门
8，在大的一头放上适量的牛肉馅，撒上花椒面，胡椒面，葱花，把两边往里折，然后包住卷起来，9，卷好的面团竖起来，轻轻压扁，整理成饼状，撒上芝麻 10，平底锅中加入少量的油，放入饼子小火进行煎制，一面煎凝固后。
宫廷香酥牛肉饼,想要更好吃就得如何调配馅饼料?
1、将醒好的面擀成长条，抻开面片 2、放入葱花、花白碎末和牛肉末，然后撒配好的椒盐，抹上油酥，3、卷好用手压成1公分厚度的饼子 4、锅中倒入少许油烧热，将做好的饼放入锅中 5、用铲子把热油淋到饼子的上部，让。