汤料配方大全
汤料配方大全【提问】、猪骨高汤 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。
猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基。
面条汤料配方大全?
普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯。
汤面汤底料配方
调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。
其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。
在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者。
家常面条汤料配方大全窍门
家常面条汤料配方大全窍门 【食材】：牛肉(牛肋条和牛腩都可以)1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
【具体做法】：1。
家常面条汤料配方大全
家常面条汤料配方大全 阳春面 食材：面条、小青菜、生抽、麻油。
做法：1.烧开水，加点盐。
烫熟小青菜。
2.下面条，经常点些冷水。
保持微沸的状态。
煮至面条软熟。
3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水(不是煮面的水)。
放入。