刺身龙虾的做法
1.鲜活基围虾先用淡盐水加适量柠檬汁泡5分钟，然后捞出，除去头壳，留尾，从虾背处下刀把虾身片开，接着再用沸水将虾尾烫红，待逐一制完后，呈放射状摆人大圆盘内，盘中间围上一圈黄瓜片，里面堆摆什锦泡菜。
2.小红。
龙虾刺身怎么做?
1、到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备好充足的冰块。
用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一盒。
2、将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将。
小龙虾可以刺身
龙虾刺身做法 食材准备：活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，酱油3茶匙，冰渣500克 做法步骤：1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中；2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛。
龙虾刺身的做法
用刀或剪刀沿龙虾身体两边划开身体，用小刀逐节片下龙虾肉洗净，将洗净的龙虾肉沥干，沿中间分开，切片装盘即可。
大龙虾刺身的制做方法?
龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。
然后净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出。