白酒的制作方法
1、先将糯米蒸熟，然后和酒曲拌匀，再用被子包裹起来发酵24-48小时 2、发酵至盘里满是酒水即可 3、把酒改盛到大的容器里，再次发酵一个月左右，甜酒因发酵过度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常浓烈，就可以烤制白酒了 4。
制作白酒的方法步骤
1、固态法白酒，即全粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。
再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。
根据固态法白酒的工。
自制白酒的酿造方法
家中轻松自制白酒的流程 1、选材准备。
酿酒采用的粮食包括大米、玉米、小麦、高粱、稻谷、荞麦、红薯、木薯、马铃薯等等。
这次我们所用的是大米 10斤。
2、大米浸泡。
先将大米进行浸泡，直到用手指捏断，看到里面没有白芯即可。
白酒如何酿造
需要如何酿造·在不用酿酒机器的情况下···可否酿造?当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风机关上。
当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精。
做白酒的全过程
白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。
03 发酵 从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。
发酵的过程其实就是将上一个阶段生成。