千层肚和毛肚的区别 千层肚和毛肚的区别表现在哪里
1、性质不同 千层肚和毛肚都是属于牛的胃部位，但是具体的位置不一样。
毛肚就是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起部分，而千层肚就是瓣胃，就是我们常说的牛百叶，瓣胃表面呈现大量薄瓣状，带小突起。
2、口感不同 毛肚。
毛肚和千层肚都是牛的胃,为什么不一样?
因为来自牛的不同的胃。
牛肚，我们常见的有片状的毛肚、丝状的千层肚和网状的金钱肚等。
然而，最近有网友称，这些不同样子的牛肚，实际上是来自于牛不同的胃，这是不是真的呢？老北京民俗美食家姜波：从医学的角度，牛胃。
毛肚和千层肚有什么区别
毛肚看上去像毛，千层肚看上去像百叶。
牛有四个胃，千层肚指的是瓣胃，毛肚指的是瘤胃。
下图是毛肚，下下图是千层肚。
毛肚和千层肚有什么区别
毛肚的口感更好,入口q弹,颜色一般呈现出黑色。
千层肚一般是牛肚经过高温蒸汽加工制作的,口感比较细腻,除了可以在吃火锅的时候吃,还可以凉拌或者是炒。
千层肚一般有黑色和白色两种,黑色的相对来说新鲜。
挑选毛肚的时候需要注意,好的毛肚颜。
毛肚跟千层肚有什么区别
区别：千层肚呢是牛肚子的外层。
在市场上还有比较大片的牛肚是成深绿色的哦，而这个牛肚的内层相对于一般牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩。